- Mandorle pelate 200 gr
- Acqua 1 l
- Miele di acacia 85gr o 100gr di zucchero (versione vegana)
PROCEDIMENTO
- Per preparare il latte di mandorla, per prima cosa mettete in ammollo le mandorle in una ciotola con 500 g di acqua per almeno un’ora
- Trascorso questo tempo, versate sia le mandorle che l’acqua in un mixer dotato di lame d’acciaio
- Aggiungete i restanti 500 g di acqua e miele o zucchero
- Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea poi filtrate il composto ottenuto attraverso un colino a maglie strette
- Mescolate bene con un cucchiaino per separare la parte liquida da quella solida
- Riponete in frigorifero la ciotola dove avete raccolto il liquido per almeno un’ora, coperta con pellicola.